无论是你平时下馆子喝到的鲜美羊肉汤 ， 还是火锅里特有的清汤锅底 ， 绝大多数秘密武器都少不了它——二两结实的大棒子骨！
1. 萝卜玉米炖棒骨
需要的材料有：
棒子骨1kg ， 白萝卜两个 ， 玉米1根 ， 大枣2颗 ， 桂圆2个 ， 枸杞适量 ， 姜蒜葱适量 。
一起动手做：
首先锅里加入适量水 ， 倒入料酒 ， 放入棒子骨烧开 ， 焯水;
砂锅里放入白萝卜块、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣 ， 加入足量水 ， 烧开;
焯水沥干的棒骨 ， 放入锅里干炒 ， 加入适量盐、少许生抽和白醋 ， 记得炒入味
将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里 ， 小火炖两个半小时;
加入玉米 ， 再煮20分钟左右 ， 就可以出锅啦！
TIPS：
没人发现这道简单的炖汤 ， 亮点之一是要将棒子骨加盐加醋先炒热一会吗？这样比直接放入更好吃哦！
2. 酱大棒骨
酱香骨酥 ， 不用筷子 ， 直接用手就可将炖得耙烂的棒子骨一拆为二 ， 然后尽情感受骨子里的绵滑享受 。
需要的材料有：
猪棒骨2根 ， 葱姜蒜 ， 八角花椒桂皮 ， 料酒 ， 甜面酱 ， 芝麻酱 ， 茴香籽等香料 。
一起动手做：
猪棒骨清水浸泡至少4个小时 ， 中间换水2-3次 ， 至水清;
将棒骨焯水去腥;
将棒骨加入锅中 ， 放入葱姜 ， 酱油 ， 甜面酱 ， 芝麻酱和盐 ， 再加入准备的八角、桂皮、茴香籽、花椒等香料 ， 大火煮开;
撇去浮沫 ， 加入料酒 ， 转小火慢炖 ， 1-2个小时至骨肉酥烂即可 。
揭开锅盖那一刻满屋的香气 ， 就是对你这几个小时辛劳最好的嘉奖 。
3. 莲藕棒骨汤
肉骨头煲汤 ， 营养成分损失最少 ， 煲时不停火、不添水 ， 让骨头里的蛋白质、脂肪、胶质等可溶有机物慢慢向外渗出 ， 至汤稠骨头酥软为止最好 。
需要准备的材料有：
猪棒骨500g ， 藕500g ， 花椒少许 ， 八角 ， 姜大葱 ， 白醋
一起动手做：
首先依然要将棒子骨焯水去腥 ， 逼出骨头里的血污;
莲藕去皮切成小块;
棒子骨依旧在炒锅里热炒一番 ， 加上盐和白醋;
将棒骨和切好的藕放入高压锅内 ， 加入姜片、花椒和八角 ， 再滴入2滴白醋 ， 盖上盖煮40分钟左右;
最后加入盐 ， 点缀葱花即可 。
4. 营养棒骨粥
依旧简单的做法 ， 不过是将棒骨和米粥煮到一起 ， 营养美味顿时升级 。
需要的材料：
【一根棒骨熬出全家营养】猪棒骨4根 ， 大米1碗 ， 醋 ， 姜葱 ， 八角
一起动手做：
将棒骨用开水焯去血沫 ， 再用同样的方法放进高压锅 ， 加入葱姜片八角和醋后 ， 该小火炖上一个半小时;
捞出棒骨 ， 待凉一会后 ， 剔下骨头上的肉备用;
盛出适量骨汤 ， 煮开 ， 加入淘好的米 ， 小火熬成粥后 ， 加入剔骨肉 ， 撒上葱花即可 。
TIPS：
这道粥味道咸香营养 ， 很多人将它作为宝宝长牙后的辅食 ， 也能起到开胃的作用 。
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