怎么摊鸡蛋皮又薄又软 摊鸡蛋皮又薄又软的方法
文章插图
1、首先需要的食材有鸡蛋两个 ， 生粉四分之一汤勺 ， 冷清水一汤勺 ， 食用油少许 ， 把两颗鸡蛋打入碗中 ， 用筷子将蛋液打散搅拌均匀 。
2、取一小碗 ， 放入1/4汤勺的生粉 ， 然后再加入一汤勺的冷清水混合搅拌成湿淀粉水 ， 将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中 ， 用筷子将蛋液与淀粉水充分的搅均匀 。
3、 炒锅放在火上 ， 大火烧热锅 ， 用筷子夹一块生姜在锅底上擦一遍 ， 干净无水的一个小碗倒入适量的食用油 ， 用厨房用纸均取适量的食用油 ， 在锅底均匀地涂抹一层倒入适量的调好的鸡蛋液 ， 左手握住锅饼略微抬起锅底 。
4、顺时针或者逆时针将蛋液转一圈 ， 均匀的铺在锅底 。
【怎么摊鸡蛋皮又薄又软 摊鸡蛋皮又薄又软的方法】5、表面的蛋液凝固了 ， 之后看到蛋皮的边缘上上翘起 ， 用手轻轻的将蛋皮掀开板面 ， 在小微的加热几秒钟 ， 一张蛋皮就摊好了 。
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