文章插图
1、清除肠内杂物 。
取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出 。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净 。
2、翻鸭肠 。
先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了 。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂 。
【怎么洗鸭肠 如何洗鸭肠】3、清洗鸭肠内侧 。
把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净 。再挤干水分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可 。
4、焯水处理 。
经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净 。给鸭肠焯水也是有讲究的，一定要加入花椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长，否则鸭肠会老，不脆 。
5、过冷水 。
将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡至室温 。然后捞出沥净水分，就可以开始用它来制作各种美味菜肴了 。
推荐阅读
- 虾仁怎么做鲜嫩可口 虾仁如何做鲜嫩可口
- 怎么炖排骨绝对软嫩不塞牙的经验 炖排骨绝对软嫩不塞牙的技巧
- qq飞车哪里可以领赛车 手游qq飞车体验赛车怎么领取
- 鳝鱼怎么处理简单又好吃 鳝鱼如何处理简单又好吃
- 千层饼的两种制作方法 千层饼的怎么制作
- qq飞车端游怎么得永久a车 qq飞车什么能开出永久a车
- 光与夜之恋怎么增加上阵灵犀数量 光与夜之恋如何增加上阵灵犀
- 前列腺肥大男人怎么养生
- 云课堂智慧职教怎么注销账号 智慧职教账号注销在哪
- 正宗四川麻油做法 正宗四川麻油怎么做