小腰是哪个部位
【小腰是哪个部位】
小腰子是牛腰，没有肾脏外面的那层脂肪 。牛小腰子是牛身上的一个器官部位，也可以说是牛的肾 。俗称牛腰子，还可以做成美味佳肴，牛腰子是静乐县传统的风味小吃 。据传，明朝末年，大学士刘子政被罢官回乡 。途中在静乐的一个老同僚家逗留了几天，同僚筹备上等宴席款待，被刘阻止 。刘说，他已吃腻了山珍侮味，希望吃点家常便饭 。老同僚便照实吩咐了厨师 。厨师便用白面，掺以米栖、红糖，给他炸制一种面食 。其形状如牛腰子，一端有个结，用麻油炸成焦红色，入口酥软，味醇香绵，甜而不腻，富有弹性 。刘非常满意，取名为牛腰子 。
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