文章插图
1、主料：鸡腿四枚 。
【鸡腿怎么做好吃又简单易学 鸡腿怎么做好吃又简单易学材料少不辣不加可乐】2、辅料：红葱头3粒、生姜约16片、蒜头8粒、洋葱1/2个、香菜2棵、辣椒1只、水发冬菇6朵、红椒1/2条 。
3、浸泡调料：精盐1小匙 。
4、腌鸡调料：生抽1大匙、红糖粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙 。
5、上锅调料：生抽1大匙、老抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、白兰地1大匙、菜油1大匙、麻油1大匙 。
6、鸡腿解冻后放入大碗 ， 放水没材料 ， 加精盐1小匙 ， 调匀 ， 浸泡20分钟后沥水 ， 剁成块 ， 放生抽1大匙、红糖粉1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙 ， 手抓均匀后放盒子入冰箱隔夜 ， 如果当天要用 ， 最好静置30分钟或以上；
7、到烹饪时 ， 开锅升大火 ， 鸡块在锅里平铺好 ， 中火煎 ， 在煎鸡块的时候可以把香菜分梗和叶都切成段、生姜切片、辣椒切圈、红葱头切片 ， 蒜头整粒不切、洋葱切块、红椒切粒；
8、把鸡块煎至两边如果有耐性可以多边 ， 煎至焦黄色 ， 同时也把冬菇煎一煎 ， 然后把全部材料拨在一边 ， 让底油留向空的一边 ， 放入红葱头片、生姜8片、蒜头4粒和香菜梗的1/2量 ， 爆香；
9、把全部材料混合翻炒 ， 加清水约1/4杯 ， 兜几下；
10、盖上锅盖焖约5分钟 ， 目的是把鸡块的汁释放出来；
11、在焖鸡的同时把砂锅烧热 ， 放底油菜油或花生油1大匙、麻油1大匙 ， 放洋葱块、剩下的香菜梗、蒜头4粒、生姜8片、搅拌一下 ， 全部爆香；
12、开锅盖 ， 把鸡块的汁尽量烧干 ， 放调料加生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、精盐1/4小匙、白兰地1大匙 ， 翻炒均匀；
13、把整锅鸡块冬菇倒入砂锅里 ， 翻拌几下 ， 面上放香菜叶 ， 撒上红椒粒 ， 表面有红有绿香喷喷 ， 好正点 ， 大功告成 。
推荐阅读
- 菜上长了蚜虫怎么处理
- 倩女幽魂手游怎么卡湖中屋内 倩女幽魂手游如何卡内屋
- 燕窝汤怎么做 燕窝汤怎么做?
- 扁豆角如何做好吃又简单 扁豆角怎么做好吃又简单
- 倩女幽魂手游怎么出大货 倩女手游大货卖多少钱
- 小白鲢鱼什样做好吃 大白连鱼怎么做好吃又简单
- 倩女幽魂手游怎么双开手机 倩女幽魂手游怎么多开
- 海鲻鱼怎么做好吃又简单，海里的鳊鱼怎么做好吃
- 生活中用木头做的东西
- 炸虾怎么做好吃又简单儿童 炸虾怎么做好吃又简单