文章插图
1、鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗；
2、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋，然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片、加盐1勺，在鱼身上下里外都用手将盐抹匀；
【鲤鱼家常做好吃又简单，家常鲤鱼怎样做好吃又简单】3、盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，鸡蛋1个，清水1碗，调成糊后将鱼放入、提着鱼尾，将鱼通身挂上面糊；
4、锅内放入油，七成热的时候，将鱼弯成弧形放入，小火炸 。.将两面炸至微黄，鱼熟透，即可捞出；
5、再回锅炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊；
6、另起一锅，放少许油，小火，油温热时加入蒜碎炒香，加入半碗清水，番茄酱2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮开；
7、倒入水淀粉小半碗，拌匀后加小半勺盐，再次煮开即可关火 。
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