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1、爆炒花甲 。食材：花甲、香菜、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋；花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。锅内烧开水 ， 将花甲倒入煮至壳张开 ， 捞出后用冷水冲洗干净 。锅内倒油烧开 ， 姜、蒜、辣椒放入锅内爆香 。花甲倒入翻炒 ， 然后放少许花椒继续炒香 。最后放适量盐、醋、翻炒几下点一点水 ， 放香菜翻炒两下即可 。
【花甲怎么做好吃又简单方便 怎么花甲怎么做好吃】2、蒜茸剁椒花甲 。食材：花甲、蒜、剁椒；锅中热油 ， 放入蒜茸爆香 。倒入花甲 ， 翻炒至壳变色 。加入剁椒 ， 翻炒一会儿 ， 然后倒入清水盖上锅盖煮 ， 等花甲都开壳了 ， 即可出锅 。
3、花甲汤 。食材：新鲜花甲、冬瓜、葱、香菜、姜、料酒、盐；花甲洗干净 ， 冬瓜去皮切成江薄皮 ， 葱 ， 香菜切粒 。锅里煮清水 ， 放几片姜 ， 水烧开后 ， 把洗干净的花甲放进锅里 ， 滴几滴油 ， 等水再次烧开后 ， 花甲张口 ， 这时倒点料酒和盐 ， 把一半葱花 ， 香菜粒洒进锅 里 ， 然后马上把花甲捞起 。把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里 ， 继续煮沸 ， 冬瓜快熟时 ， 把花甲倒进同煮 ， 适当加点盐 ， 把剩下的葱花 ， 香菜粒放进锅里即可 。
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