文章插图
1、酵母加少量温水化开 ， 倒入面粉里 ， 再加入水 ， 白糖 ， 揉成柔软的面团 。放在温暖处发酵至两倍大 。将蜜樱桃 ， 冬瓜条分别切成细小的碎粒的 。
2、面板上洒些干面粉 ， 把发酵好的面团揉一揉排出空气 ， 用擀面杖擀成长方形 ， 擀薄一些 。
3、猪油隔水融化 ， 均匀刷在面片上 ， 均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎 。
4、将面皮慢慢卷起来 ， 将卷好的面团稍微压平 ， 切成筷子粗细的条 。
5、切到8到10条时 ， 用手捏住两端 ， 拉到三寸长 ， 左手翻转 ， 右边压住左边 。
6、再卷一下 ， 将接头压在下面 ， 再用拇指在中间按一下 ， 成燕窝形 。
【燕窝丝的做法 燕窝丝的做法与吃法】7、全部做好之后放入笼屉 ， 盖上盖子醒发30分钟左右醒发好的燕窝丝放入锅中 ， 水开后中火蒸15分钟左右 。关火后 ， 焖5分钟后才开盖 。
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