毛肚怎么处理才嫩脆
【毛肚怎么处理才嫩脆】
专业大厨分享给你，毛肚的清洗方法及麻酱小料的配方，毛肚又脆又嫩又鲜香操作步骤来 。
首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净 。
洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净 。
此时的毛肚虽然干净，但是还有少量的异味，我们需要再加上白醋洗一遍 。
油膜千万不要过早撕 。不然会沾上残余的草料杂质很难清洗干净 。所以一定要注意顺序 。
然后将毛肚切成小条，大碗中放入冰水，将毛肚浸泡其中，加入适量的料酒，花椒，姜片，进一步去异味，吃的时候吃多少捞多少就可以了 。
夹上一筷子毛肚，放入沸腾的锅底，轻轻涮涮，所谓三涮一提溜，可见爆肚的讲究 。
在麻酱小料中一蘸，趁热放入口中，又嫩！又脆！那滋味，比涮羊肉可好吃多了 。
推荐阅读
- 孩子17岁叛逆怎么办 17岁的孩子叛逆怎么办
- 花蛤怎么炒 辣炒花蛤的烹饪技巧分享
- QQ飞车怎么买 qq飞车哪些车可以买到
- 怎么管好叛逆的孩子 特别叛逆的孩子怎么管
- 豆苗怎么炒好吃 上汤豆苗的烹饪技巧
- 肠子怎么炒
- 常德炸辣椒怎么炒
- 孩子叛逆要怎么教育，孩子叛逆应该怎么教育
- 四喜丸子怎么做好吃 四喜丸子做法介绍
- 小孩叛逆期怎么管教 孩子在叛逆期怎么管教