芥末用开水烫还是温水
【芥末用开水烫还是温水】
温水 。芥末应该用温水制备，避免使用开水使芥子酶因温度过高而变质，从而影响香气 。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气 。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用 。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品 。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料 。而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱 。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替 。
推荐阅读
- qq飞车最好用的B级车 qq飞车什么级别的车好
- 焦麦芽怎么炒用什么火
- 酒精可以擦掉生产日期吗
- 猪血有什么作用
- 酒精可以喷在食物上吗
- 酒精可以去除502胶水吗
- 怎么用倒车影像听音乐
- 豆沙馅太干用水调还是用油调
- 创维32E72RA电视可以用有线网络看电视吗? 电视可以用有线网络看电视吗？
- 用微信怎样给儿子转账 用微信如何给儿子转账