多糖包括哪些


多糖包括均一性多糖和不均一性多糖 。多糖(polysaccharide) , 是由糖苷键结合的糖链 , 至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物 , 可用通式(C6H10O5)n表示 。
由相同的单糖组成的多糖称为同多糖 , 如淀粉、纤维素和糖原;以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖 , 如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成 。多糖不是一种纯粹的化学物质 , 而是聚合程度不同的物质的混合物 。
【多糖包括哪些】多糖类一般不溶于水 , 无甜味 , 不能形成结晶 , 无还原性和变旋现象 。多糖也是糖苷 , 所以可以水解 , 在水解过程中 , 往往产生一系列的中间产物 , 最终完全水解得到单糖 。

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