酸笋是南雄特色的一种调味品 ， 在菜品中加入酸笋使得菜品味浓郁绵长 ， 在剩菜中加入还可以延长保存的时间 ， 具有多种的功效 。酸笋富含丰富的纤维素 ， 促进胃肠蠕动的同时还能有效的预防高胆固醇以及高血压等病变 。下面我们来具体的看一下酸笋的营养价值主要有哪些？
酸笋在生活中的食用方式有很多 ， 可以生食 ， 也可以与鱼肉、蔬菜一起煮着吃 ， 其味鲜美 ， 让人食之不忘 。不同的地方制作酸笋的方式是不一样的 ， 我们可以根据自己的口味做选择 。
【酸笋的营养价值】酸笋的营养价值？酸笋味道鲜美 ， 营养丰富 。酸笋含丰富的纤维素 ， 能促进肠蠕动 ， 从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间 。酸笋含脂肪、淀粉很少 ， 属天然低脂、低热量食品 ， 是肥胖者减肥的佳品 。酸笋是南雄传统的调味佳品 ， 菜肴中加入少量的酸笋 ， 其味浓郁绵长 。酷暑天 ， 剩菜中加入少许笋汁 ， 剩菜虽过了夜而无馊味 。城乡多数家庭都备有酸笋缸 。由于酸笋是用米水泡制的 ， 略带酸腐之气 ， 不先行煸干 ， 气味未免不佳 。而煸干后的酸笋 ， 酸味不减 ， 又能更好地与配菜两相吸附 ， 十分入味 。
湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后 ， 烧开一锅水 ， 投笋入其中 ， 煮十分钟左右 ， 熄火 ， 就这样在水中泡着 。当天就可食用 。吃不完的话 ， 每天换一次水 。如果不换水 ， 笋就会慢慢变酸 。
以上的内容就是对于酸笋的营养价值的介绍 ， 希望能够给您带去一定的帮助 。酸笋具有开胃的作用 ， 我们在生活中都十分喜欢 ， 我们在生活中可以自己制作酸笋 ， 好吃又健康 ， 对于市场上的酸笋 ， 我们需要仔细的挑选 ， 选择添加剂少的 ， 以免对健康不利 。
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