九菜鸡蛋饺子馅怎么做 韭菜鸡蛋饺子馅的做法
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1、制作食材：韭菜 ， 鸡蛋 ， 食用盐 ， 食用油 ， 虾皮 。
2、先来处理一下韭菜 ， 将准备好的韭菜先择干净 ， 然后再放到一个大盆中 ， 倒入没过韭菜的清水给它浸泡上半个小时 ， 在浸泡的时候可以加入适量的食用盐 ， 这样可以让韭菜清洗得更加干净 。韭菜浸泡完成了之后 ， 再给它非常温柔地清洗一两遍 ， 清洗完成之后拿出来控干水分 。
3、将控干水分的韭菜放到案板上 ， 先用刀切取它的老根 ， 然后再将其切成小碎 。切完之后放到一个大碗中放到一旁备用 ， 接下来处理一下鸡蛋 ， 将准备的三个鸡蛋打到小碗中 ， 加一点食用盐搅散 ， 然后再起锅烧油炒成鸡蛋碎 ， 炒好之后先稍微晾凉一下 ， 然后再倒入到韭菜里面 。
【九菜鸡蛋饺子馅怎么做 韭菜鸡蛋饺子馅的做法】4、向韭菜鸡蛋碎中加入准备好的虾皮 ， 然后再加入适量的食用盐和食用油 ， 用筷子将其充分搅拌均匀即可 。食用油是一定要加的 ， 不然的话韭菜比较容易出水 ， 而加入食用盐之后就可以锁住韭菜中的水分了 。
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