高粱米是很常见的 ， 它是粗粮的一种 ， 这类食物在吃的时候 ， 对人体各方面都是有着很好的改善 ， 高粱米的热量低 ， 产生的脂肪量很少 ， 因此选择这样的粗粮 ， 对改善人体各方面 ， 都是有着很好的帮助 ， 有很多人在减肥的时候 ， 都是会选择它 ， 那高粱米的营养价值也是比较多的 。
很多人对高粱米的营养价值并不是很清楚 ， 因此在选择它的时候 ， 也是需要对它进行很好的了解 ， 这样在吃高粱米的时候 ， 可以放心进行 ， 对自身健康也是有着很好保护 。
高粱米的营养价值：
高粱有一定的药效 ， 具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效 。高粱中含有单宁 ， 有收敛固脱的作用 ， 患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效 ， 但大便燥结者应少食或不食高粱 。高粱不仅供直接食用 ， 还可以制糖、制酒 。高梁根也可入药 ， 平喘 ， 利尿、止血是其特长 。它的茎秆可榨汁熬糖 ， 农民叫它 “甜秫秸” 。
在谷物中 ， 高粱蛋白质中赖氨酸含量最低 ， 因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多 ， 但却能为人体所吸收 ， 因此 ， 以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病” 。
高粱米的食疗作用
高粱味甘、性温、涩 ， 入脾、胃经;具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症 。
高粱米的食用方法
高粱米三色蒸糕
原料：糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克 。
【高粱米的营养价值】做法：
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉 。将大米分成三份 ， 分别放入其他三种米粉里 。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里 ， 剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥 ， 然后上面撒一点精盐 。
3、在准备好的面粉(3种)中倒入掺了精盐和白糖的水 ， 边用两手搓、边用筛子筛 。碗里跟辣白菜一起端出 。
4、在蒸笼里铺上湿纱布 ， 在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉 ， 然后再铺上掺杂粘米粒的米粉 ， 蒸10分钟左右 。然后上面再铺一层绿豆泥 ， 其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉 ， 也蒸10分钟左右 。反复上面的程序 ， 最上面铺一层绿豆泥以后 ， 蒸15分钟左右 。
5、待年糕蒸熟以后 ， 拿出来切成适当的大小放到碟子里 。
以上就是对高粱米的营养价值详细介绍 ， 在对这类食物选择的时候 ， 都是可以放心进行 ， 它对人体健康没有任何的损害 ， 不过在吃高粱米方法上 ， 按照以上方法制作高粱米是最佳之选 ， 这样的制作方法 ， 能够很好的保留高粱米营养价值 。
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