虾臭了怎么去除味道
当虾腥臭味很浓时,可适当增加料酒或食醋的量 。酒和醋的相互作用能生成具有芳香味的酯,增加虾的鲜美 。
【虾臭了怎么去除味道】葱、姜、蒜是烹饪中不可少的调料,特别是做动物性食品,它们既可以除腥,也可以增虾的美味;有人喜欢甜味,可适当的加点食糖做调料,可以避免鱼虾的酸味过重,而且还可以增加鲜味 。
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