天天吃姜的人，也不一定见过姜开花吧？生姜确实很少开花，我记得以前菜园子边上种过大姜，也没挖来吃过，想不到它竟然开花了 。对于菜农来说，也是不一样姜开花的，就像土豆一样，开花会消耗养分，对下面的姜块有影响 。
大姜开花到底好不好？
如果不是拿生姜种着玩的，自然不希望它开花的 。不过话又说回来，生姜开花也比较好看，它的花苞还没绽放就很漂亮，就像一个松果一样，开的花很艳丽多彩 。
从科学种植角度来说，开花只会消耗大姜植株的养分，最终土层当中块茎姜产量减低，所以菜农不喜欢，在南方种植大姜一般是很少见到开花的，北方偶尔会有，和品种没啥关系，多半是出于光温湿对植株的影响达到了一定的程度造成的 。
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生姜为什么会开花？
上面已经说了，生姜开花是光温湿度达到了一定的条件，其实生姜开花表示姜已经成熟了的标志 。就像很多的人类吃的蔬菜瓜果一样，生姜原来也是野生的，它是需要开花结果的，仅仅要根部块茎繁殖，它自身又不会移动，为了繁育后代开枝散叶，大姜也需要种子繁殖 。
不过大姜原来是多年生的草本被子绿植，是要开花结果的，但要开花估计三年左右 。咱们吃的生姜呢，是作为一年生吃块茎的，也不用种子繁殖，可能块茎繁殖的方式就很少开花，奔着这个块茎生长目的，不可能等到它开花 。再说了大姜原本是热带雨林的野生作物，在内地气候条件达不到 。
我的一些减少开花的看法 。
大姜开花是病态的，多半是根部块茎出现了问题，然后会出现种子繁殖生长的趋势 。还有一个原因，可能生姜种植晚了些，也会出现开花现象 。在北方多5月份种植生姜，要做好水肥管理，生姜主要促进块茎根生长，所以除了基肥还要追肥，多施入硫酸钾型复合肥，还要培土浇水，中耕培土很重要，即能促进块茎根生长，也能减少开花的几率
【大姜开花是啥样子】
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