鸭子和鹅的区别是什么鹅和鸭肉质上的区别

鸭子和鹅都是属于雁形目鸭科类的，是一种水禽，两者之间的叫声大体相似,但鹅声音更为高音。鸭子会害怕人类，总是小心翼翼的，当人类走近时一定让步逃走，鹅却会低着头向人类发起攻击。那么他们之间会有什么区别，就让带你往下看。

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鸭子和鹅的区别是什么
1、鸭子和鹅区别：鹅和鸭、天物同属雁形目，鸭科，也是一种水禽。鹅体型比鸭大，比天鹅小。鹅与鸭的叫声大体相似,但鹅声音比较高亢。3、鸭子惧怕人，当人走近时一定让步逃走。鹅却会低着头想你发起攻击。鸭子步调急促，有局促不安之相；鹅步调从容，大模大样。

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2、鹅比鸭个头大，从身体比例来说，鹅偏胖，鸭瘦长，从毛色看，鹅毛通常为白色或白中带灰色，鸭毛通常是麻点（麻鸭），白色不多，公鸭毛墨绿色且很亮，特显光泽，从声音上辨别鹅叫的声音是“刚----啷”，鸭叫的声音是“呱呱，呱呱”最重要的一点：鹅头顶部有大小不等的凸起（瘤子），鸭没有这种凸起。

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鹅和鸭肉质上的区别
1、鹅要比鸭贵很多。所以有无良食店会把烧鸭当烧鹅卖。原只的鹅和鸭较易分辨，鹅身较有线条，有明显的腰，颈部头也较长，还有鹅髻。至于斩件之后，那就要靠肉质来分辨了。鹅肉密度较高，也较结实有弹性，而且厚身。皮下脂肪多的厚的肥一点的就是肥鹅；皮下脂肪少的薄的瘦一点的就是瘦鸭了。
【鸭子和鹅的区别是什么鹅和鸭肉质上的区别】2、严格地说，只有肉感的区别，鸭肉脂肪要多点显得细腻些，鹅肉脂肪相对要少点显得粗糙些；烧鹅皮薄，表皮有类似格状皮纹，极少皮下肥油，烧鸭皮比鹅厚，表皮光滑无皮纹，而且皮下肥油厚得很厉害，所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭，哪只是鹅。现在市面上的烧鹅有80%是鸭。从价格上也可以看得出来啊，烧鹅比烧鸭贵多了。

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鸭肉和鹅肉哪个更有营养
1、鸭肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，在肉类中B族维生素和维生素E含量较多。鸭属水禽，性寒凉，《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津” 。根据中医“热者寒之”的治疗原则，特别适合于体内有热、上火的人食用。便秘和水肿者吃鸭肉最有益。
2、鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，对人体健康有利。
3、鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。综上观之，鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风” 。

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鸭肉和鹅肉哪个好吃
这个首先要看做法，其次还要看选材，你比如说，同样的做法，红烧，吃起来味道是差不多的，但是鸭肉有嚼劲，鹅肉和鸭肉差不多。另外。根据不同的部位也有不同的吃法和口味，鹅肝，鸭肝，这两样东西根本不是一个档次的，特别是法国鹅肝，煎好加杯葡萄酒。还有肉的老嫩也有很大的影响。所以，不能一概而论。