一天一个咸鸭蛋可以吗咸鸭蛋里的油是什么

咸鸭蛋吃起来的口感非常好，特别特别是有些咸鸭蛋剥开之后还留着油，看上去就非常有食欲。人们一般喜欢将它煮了之后直接食用，或者是搭配稀饭吃，口感都是非常不错的。因此有些人会每天都吃一个，不过关于这种吃法，很多人都说是不健康的。

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一天一个咸鸭蛋可以吗
一天一个咸鸭蛋是不行的。一天一个的食用咸鸭蛋，会导致盐的摄取超标。一个新鲜鸭蛋的盐分大约5克，而一个咸鸭蛋的盐分大约是35克，所以过多的食用可能会危机生命健康。

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咸鸭蛋里的油是什么
鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。盐和蛋白质是死对头，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个作用化学家称之为“盐析” 。
作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，乳浊液被破坏了，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油液。由于蛋黄中脂肪的含量高达31％左右，因此一煮熟以后，就使得整个蛋黄变成油滋滋的，甚至流出油来了。

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吃多了咸鸭蛋的危害是什么
1、咸鸭蛋吃多了易增加胆固醇。鸭蛋的蛋黄中胆固醇的含量极高，而咸鸭蛋中的流油蛋黄甚是美味，吃太多容易导致胆固醇摄入超标，引起血液中胆固醇含量增高，增加心血管系统疾病的发生风险。
2、咸鸭蛋吃多了易消化不良。鸭蛋中的蛋白质比鸭蛋中的蛋白质要粗很多，不好消化，而咸鸭蛋在制作过程中由于食盐浓度过高，其中的蛋白质也更加凝集，在食用之后不是很好消化，吃太多容易引起腹胀、腹泻等消化不良等症状表现。所以，胃肠功能不佳的人更加不适合食用鸭蛋了。

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咸鸭蛋的美味吃法
1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法煮咸鸭蛋的方法。咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
2、煲粥。1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥，芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)，等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可。
3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内，把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀。
咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块，取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入，用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘。