1、西红柿
含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠 。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用 。
2、番茄红素
含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作 。
3、番茄红素
具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程 。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
4、番茄
含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用 。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙 。
5、西红柿
中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤 。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用 。
6、鸡蛋
是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养 。
7、鸡蛋
是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质 。
8、鸡蛋
中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力 。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋 。
【西红柿炒蛋九大神奇功效】9、鸡蛋炒西红柿
是营养素互补得很不错实例 。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用 。
有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了出人意料的惊人成效 。鸡蛋中含有较多得维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌做用 。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复做用，蛋黄中得卵磷脂可促进肝细胞再生！
保留最佳营养 西红柿炒鸡蛋5大窍门
西红柿炒鸡蛋第1大窍门：
通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个 。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋 。不错得原料搭配不可靓味得基础，而且是营养均衡得保障 。
西红柿炒鸡蛋第2大窍门：
打鸡蛋得时候咱们要小心办法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一能，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋做行了 。
西红柿炒鸡蛋第3大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热 。要在锅中倒入和鸡蛋一样多得油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了 。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入 。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油得高热 。
西红柿炒鸡蛋第4大窍门：
在炒西红柿得时候咱们可以加点糖 。这么可以中和西红柿得酸味，口感更好 。而且要利用西红柿汁水得滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大微型块，这么才可以获得非常多得汁水 。
西红柿炒鸡蛋第5大窍门：
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技 。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足以得、恰到好处得、味道纯正得新鲜汁水！
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