猪蹄和萝卜都是炖汤非常好的食材 ， 今天就为大家推荐猪蹄萝卜汤 ， 为了让这道汤变得更有营养 ， 推荐在做汤的时候加入枸杞 ， 另外加入葱、姜、蒜等可以让这道汤的味道变得更鲜美 。
一、猪蹄萝卜汤的做法
原料
猪蹄一只、萝卜200克、葱10克、姜10克、枸杞8颗、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml) 。
做法编辑
1、猪蹄洗净后 ， 切小块；
2、下锅焯水；
【猪蹄萝卜汤怎么做？高级厨师教你方法】3、将焯好的猪蹄取出；
4、重新在锅中放入焯好的猪蹄料酒和葱姜；
5、煮1-2小时；
6、在煮好的猪蹄中 ， 倒入切成滚刀状的萝卜和枸杞 ， 萝卜熟后 ， 即可加盐盛出 。
二、猪蹄萝卜汤的做法步骤
1猪蹄切大块洗净 。
2萝卜去皮也切成大块 。
3将猪蹄焯水 ， 然后和萝卜 ， 姜片一起入锅 ， 加水烧开 ， 文火炖1个半小时到2小时 。
4炖好的汤加点盐调味就行了 ， 味精鸡精就不用了 ， 很鲜美 。
5简单美味的汤做好了 。
三、萝卜猪蹄汤的做法
1.青萝卜去皮切块 ， 猪蹄洗干净 ， 买时就让店家给切好块
2.锅中放水 ， 放入花椒、八角、葱、姜和料酒 ， 把猪蹄放入焯水
3.当猪蹄煮出浮沫时 ， 捞出 ， 冲洗干净
4.砂锅中放水 ， 放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个 。大火煮开后 ， 转小火煲两个小时
5.放入萝卜块 ， 再煲30分钟左右 ， 关火前5分钟时加入盐 ， 关火后加入胡椒粉调味即可 。
四、营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质 ， 它在烹调过程中可转化成明胶 。明胶具有网状空间结构 ， 它能结合许多水 ， 增强细胞生理代谢 ， 有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 ， 使细胞得到滋润 ， 保持湿润状态 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤的衰老过程 。
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