乳饼的保存方法
可将其放入冰箱冷藏 。一般冷藏温度为-1℃~8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库，通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命，因此可将乳饼放入冰箱冷藏，可保存10天左右 。
【乳饼的保存方法】乳饼是云南大理白族人和路南撒尼人制作的一种奶酪（cheese）的名称 。白语称为yond bap用牛奶或山羊奶制成 。用山羊奶制成的质量最好 。白色块状 。酷似豆腐块 。沾白糖、椒盐生吃或者下油锅煎吃都很爽口 。路南乳饼是云南彝族的传统食品 。其中以路南彝族自治县的乳饼最为正宗 。乳饼长约25～30厘米，宽10～12厘米，呈斜长扇形，两扇叠套在一起，称为“一对” 。相传彝族牧人长期赶着羊群到水草丰盛的地方去放牧，由于远离村镇，每天都要把吃不完的雪白羊奶倒掉 。一位年轻聪明的牧人，眼看琼浆玉液般的羊奶倾倒于地，心中十分惋惜，后来，他从邻居制作豆腐中得到启示，经过反复实践，创制出用酸浆点羊奶制作乳饼 。
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