墨鱼干用冷水泡还是用热水泡
【墨鱼干用冷水泡还是用热水泡】
均可 ， 时间充裕可用冷水浸泡 ， 时间紧迫可用热水浸泡 ， 但不可用开水浸泡 ， 以免损伤墨鱼组织 ， 口感变差 。把墨鱼干放入冷水中浸泡 ， 大约3小时 ， 墨鱼即可变软 。泡后的墨鱼不用焯水即可烹饪食用 。
墨鱼的营养价值与功效：墨鱼 ， 性平 ， 味咸 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素、多种微量元素及无机盐等 ， 还含有多肽 ， 具有抗病毒、抗辐射的做功效；含有的钙、铁、磷等 ， 能够为人体补充所需钙及铁质 ， 既能促进骨骼的生长发育 ， 又能预防和治疗缺铁性贫血；含有的牛磺酸 ， 可以降低体内胆固醇的含量 ， 起到滋补肝肾的功效 ， 还可以提高视力及缓解身体疲劳；而且 ， 墨鱼还是一种高蛋白低脂肪食物 ， 是女士保持身材及美容养颜的优质食品 。
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