【马蹄储存方法 马蹄如何储存】
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1、马蹄 ， 学名荸荠 ， 荸荠采收后 ， 去掉球茎表皮上的泥土和杂物 ， 剔除病、伤球茎 ， 摊放于砖地上12～15天 ， 经适当晾干后 ， 将荸荠置于室内大陶缸中（不可用腌过菜的陶缸 ， 陶缸应置于干燥、通风处） 。每缸贮量约80～100千克 ， 将贮满荸荠的陶缸口部加盖 。
2、须注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛 ， 须把缸盖揭开 ， 以利通风透气 ， 散发缸内水分；在阴雨时节 ， 因空气中的湿度大 ， 荸荠体内含水量会迅速增加 ， 应及时揭盖排湿；炎热高湿季节 ， 因水分蒸发快 ， 要及时加盖 ， 以防荸荠球茎体内水分蒸发而引起干腐 。在贮藏过程中 ， 每隔25～30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查一次 。按上述方法贮藏 ， 荸荠的保鲜期可达半年以上 。
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