咸肉是用盐腌制而成的肉，咸肉非常入味，非常适合拌饭吃 。骨头的营养丰富，咸肉和骨头的搭配也是非常不错的，咸肉骨头汤非常滋补，做法比较简单，咸肉骨头汤也可以直接用电锅煮 。
1.排骨切小块，洗净备用，排骨和生姜片，冷水下锅焯水 。大火煮开，捞起浮杂，待捞净浮杂后，倒入少许料酒继续大火烧开，咸肉切片，咸肉加入汤后，大火煮开，大火烧开后，倒入电锅内煮一个小时即可 。
2.所有材料准备好，黄瓜、排骨洗净 。排骨放入冷水锅中，大火烧开至血沫浮起 。捞出排骨用清水洗干净 。咸肉切片 。生姜切大片 。把清洗干净的排骨放入汤煲中 。加入咸肉片 。放入生姜片 。放入料酒 。大火烧开，撇去浮沫，加盖小火炖煮90分钟 。老黄瓜去皮去籽 。切成滚刀块 。把老黄瓜放入汤煲中 。再煮10分钟，加入胡椒粉、味精、盐关火，最后撒入切成末的香葱即可上桌 。
【教你咸肉骨头汤的家常做法】3.春笋去皮切成滚刀块，锅中倒入清水煮开后，放入笋快，煮五分钟去除涩味和草酸 。捞起后用清水冲净沥干备用，汤倒掉不用 。姜去皮切成小片 。把排骨切成小段，锅中倒入清水煮开，放入排骨焯烫3分钟，然后捞起过凉水沥干 。咸肉切成小块 。将排骨、笋块和姜片放入汤锅内，一次性倒入清水，大火煮开再次撇去浮沫，盖上盖子转小火煮1个半小时 。打开盖子，放入咸肉，再继续煲20分钟，喝前调入盐搅匀即可 。
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