文章插图
1、配料：鸡胸150g、平菇200克、大葱50克、姜、盐、鸡精、油、水淀粉、料酒 。
2、准备所需要的各种食材，鸡胸肉洗净放锅里煮熟，放些料酒去腥，煮的时间不要太长，提前准备一些冰水，煮熟好的鸡胸肉放到冰水里，大概10分钟即可，然后顺着纹路撕成小块肉丝状、平菇去根，一边用水冲一边撕成小块条状，然后放到盐水里，浸泡十分钟左右再清洗干净，然后捏水分后备用、大葱切成段、姜也切丝；
3、然后另起锅，倒入适量的油，小火油稍微热一点，就放入提前切好的姜丝和葱段，煸炒出香味，不要炒糊，让葱叶保持绿色；
4、然后把撕好的鸡胸肉丝放入锅中翻炒；
【平菇炒鸡丝 平菇炒鸡丝这样做更下饭】5、要保持小火翻炒，时间不要太长，大概1分左右，保持鸡胸肉丝的鲜嫩；
6、鸡丝炒1分钟左右就可以把撕好的平菇条倒入锅中，继续翻炒了；
7、平菇炒出汤汁加入一小勺盐调味，我喜欢吃清淡的，放的盐比较少；
8、再少加一点点的鸡精提味，翻拌均匀，再倒入提前稀释好的水淀粉开始勾芡，为了要锁住汤汁；快速翻拌均匀，这样就可以起锅装盘了，味道清淡鲜美的平菇鸡丝就做好了 。
推荐阅读
- 莲藕炒芦笋的做法 莲藕炒芦笋这样做爽口又下饭
- 干锅蔬菜炒北极虾的做法 干锅蔬菜炒北极虾这样做好吃到停不下来
- 清炒香辣菜花的做法 这样做出的菜花香辣美味
- 西芹腰果炒虾仁的做法 营养与美味并重的经典家常菜
- 干煸炒西兰花的做法 干煸西蓝花这样炒最有食欲
- 韭菜炒墨鱼的做法 韭菜炒墨鱼怎么做
- 香肠炒西兰花的做法 香肠炒西兰花如何做
- 芹菜炒牛肉丝的做法 芹菜炒牛肉丝的烹饪方法
- 西兰花配什么炒做好吃 西兰花的烹饪方法
- 韭菜炒鳝鱼的做法 韭菜炒鳝鱼的烹饪方法