文章插图
1、奶酪主要是牛奶经过发酵而来 。奶酪分为生奶酪和熟奶酪 ， 有着不同的制作方法 ， 熟奶酪的制作方法更加复杂 。
2、将熬制奶皮剩下的鲜奶或者提取奶油后的鲜奶先放置几天 ， 进行自然发酵 。
3、自然发酵时 ， 牛奶会凝结成软块 ， 然后用纱布把多余的水分过滤掉 。
4、把过水后的牛奶放入锅里煮 ， 煮的过程中注意搅动 ， 一直煮到牛奶呈现出豆腐脑时 。
【奶酪是怎么做的，马苏里拉奶酪是怎么做的】5、把煮好的牛奶再次放到纱布去除水分 ， 然后放入模具中 ， 然后挤压成形 。
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