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1、鲜虾片又称玉片 ， 传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的 。如用马铃薯制作虾片 ， 产品有其独特之处 ， 也很受人们欢迎 。
【鲜虾片是什么做的 鲜虾片是什么做的,含虾】2、马铃薯制作虾片的方法有两种 ， 一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉 ， 制作过程与传统方法相同 ， 虾片中添加全粉后 ， 提高了虾片的营养价值和膨胀度 。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品 ， 称作薯片虾片 。
3、食材：虾片适量 。
4、做法：找一个小一点的锅 ， 这样可以少倒一点油 ， 但是油的高度一定是虾片的两到三倍 ， 因为虾片炸的时候会膨胀2-3倍 ， 所以油量一定要考虑这一点 ， 用小锅的原因是因为 ， 锅小少倒一点油高度就够了 ， 找个大锅那要到很多油的 ， 有点浪费不是 。油温烧到7成热 ， 可以先放一个虾片试一下 ， 看看虾片能在几秒钟之内就完全膨胀好 ， 这油温就可以了；建议炸虾片的时候一片一片炸；放多了同时炸好了 ， 捞不过来就会有炸糊的；当然您要是用笊篱捞 ， 那就没有问题 ， 一次多放一点 ， 只考虑锅的体积能够满足 ， 锅中所有虾片都膨胀后的需求就行 ， 没经验的最好一片一片炸 。
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