鱼头大家都是吃过的 ， 一般比较常见的是酸辣鱼头 ， 或者清炖鱼头汤 ， 鱼头的营养价值比较高 ， 而且有利于身体的消化吸收 ， 一般鱼头可以用来炖豆腐 ， 酥嫩可口 ， 比较容易消化 ， 天气热了以后 ， 人是需要开胃的 ， 这个时候可以尝试用酸笋鱼头豆腐汤来促进消化吸收 。
用料
主料鱼头1个豆腐1块
调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量香菜适量胡椒粉适量
鱼头豆腐汤的做法
1.鱼头去鳞去腮 ， 清洗干净
2.豆腐用清水冲一下 ， 切成小块
3.锅内放清水烧开 ， 水开后下入豆腐块煮一下 ， 去掉豆腥味 ， 然后用笊篱捞出放盘子里备用
4.鱼头用刀劈开 ， 冲净血沫
5.锅内放少许油 ， 油热后放葱段和姜片煸出香味
6.放入鱼头 ， 一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下
7.放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤 ， 这一步至关重要 ， 一定要放冷水 ， 水量一定要足够多 ， 完全的没过鱼头 ， 在熬得过程中万不可在添加水） ， 大火烧开
8.水开后撇去浮沫
9.放入豆腐 ， 然后改小火慢慢的熬
10.汤熬好以后 ， 加适量盐
【酸笋鱼头豆腐汤做法包括哪些？】11.加少许胡椒粉 ， 最后撒入香菜段出锅即可 。
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