酸汤砂锅粉怎么做贵阳特色的那种
【酸汤砂锅粉怎么做贵阳特色的那种】
酸汤砂锅粉做法：
主料：肉圆、火腿、熟鹌鹑蛋、猪肝、黄花 。
调料：盐 ， 味精 ， 木姜 ， 葱 ， 姜 。
1、准备材料；
2、将青辣椒在火上烧至变色；
3、开中大火 ， 砂锅里面加入半袋酸汤 ， 加入适量清水 ， 放入莲花白；
4、在煮开的酸汤中放入米粉 ， 转成中小火；
5、将肉末搓成一个个小丸子；
6、放入到煮开的酸汤中；
7、加入猪肝 ， 烧开到猪肝变色 ， 酸汤粉就可以；
8、制作辣椒蘸水 ， 将之前烧好的青辣椒 ， 小葱 ， 香菜 ， 大蒜切碎；
9、将辣椒蘸水作料装入小碗中 ， 加入几滴木姜油 ， 放入辣椒面 ， 盐巴 ， 一小勺酸汤拌匀即可 。
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