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芥菜汤的做法有哪些？

生活百科 芥菜

荠菜是一种常见的野菜 ， 具有极高的营养价值 ， 能提神醒脑 ， 还能消除人体疲劳 ， 因此成了大多数人喜欢的食物 ， 经常出现在餐桌之上 ， 尤其一荠菜汤最为常见 。荠菜汤的做法尤其简单 ， 十几分钟的时间就可以完成 ， 大家可以在家尝试一下 。
一、荠菜汤的做法
1.芥菜洗干净
2.姜洗好切碎
3.锅里烧沸水 ， 淋入2勺花生油 ， 放入芥菜和姜 ， 盖上锅盖煮沸出气
4.最后放入盐煮一下就好了 。
二、营养价值
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富 。具体功效有提神醒脑 ， 芥菜含有大量的抗坏血酸 ， 是活性很强的还原物质 ， 参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中氧含量 ， 激发大脑对氧的利用 ， 有提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
其次还有解毒消肿之功 ， 能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性 ， 促进伤口愈合 ， 可用来辅助治疗感染性疾病 。还有开胃消食的作用 ， 因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味 ， 能促进胃、肠消化功能 ， 增进食欲 ， 可用来开胃 ， 帮助消化 。
最后还能明目利膈、宽肠通便 ， 是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目与宽肠通便的作用 ， 可作为眼科患者的食疗佳品 ， 还可防治便秘 ， 尤宜于老年人及习惯性秘者食用 。
三、适用人群
一般人群均可食用
【芥菜汤的做法有哪些？】1、是眼科患者的食疗佳品；
2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用 ， 因腌制后含有大量的盐分 ， 故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入 。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻 。
四、用法用量
1、芥菜主要用于配菜炒来吃 ， 或煮成汤 。
2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后 ， 便成榨菜 ， 也很美味 。
3、将芥叶连茎腌制 ， 便是我们常见到雪里蕻 。
4、另外芥菜不能生食、也不宜多食 。

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