甲鱼的营养价值丰富 ， 可以起到滋补身体的功效 ， 而甲鱼汤是最能滋补身体的一道汤品 ， 滋补甲鱼汤的做法简单 ， 而且营养非常丰富 ， 身体虚弱的人可以食用一些甲鱼汤 ， 可以有些改善身体疾病 ， 对身体十分有好处 。
主料：甲鱼500克；
【滋补甲鱼汤的做法是什么？】辅料：香菇（鲜）50克 ， 鸡胸脯肉50克 ， 冬笋25克 ， 火腿50克；
调料：料酒10克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 大葱15克 ， 姜5克 ， 胡椒粉2克；
做法：
1、将甲鱼宰杀 ， 放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出 ， 投入温水 ， 用刀刮净膜皮 ， 剁去尾巴、头 ， 揭开背壳 ， 掏去内脏 ， 洗净后剁成两块 ， 放入沸水锅中焯一下 ， 捞出洗净 ， 挖去四腿的黄油 。
2、将鸡脯肉剁成泥 ， 放入碗中 ， 用鸡汤搅匀 。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出 。
3、将甲鱼块放在盘内 ， 加料酒、葱段、姜片 ， 上笼蒸烂 ， 取出拆净骨头 ， 将甲鱼肉放入沙锅 ， 倒入鸡肉泥 ， 把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面 ， 放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉 ， 炖15分钟 ， 拣去葱段 ， 点入味精即成 。
枸杞炖甲鱼
枸杞炖甲鱼的制作材料：主料：甲鱼500克 。
辅料：枸杞子25克 。
调料：大葱5克 ， 姜4克 ， 料酒3克 ， 盐3克 。
1、将甲鱼宰杀 ， 去内脏 ， 洗净切块 ， 用沸水烫一下 ， 捞出备用；大葱洗净切段；姜切片备用 。
2、将甲鱼、枸杞子装入沙锅 ， 加入葱、姜及适量清水 ， 用微火炖15分钟 ， 去掉葱姜 ， 加入料酒、盐 ， 再用微火炖至熟烂即可 。
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