很多人购买低筋面粉用来做蛋糕 ， 当低筋面粉没有的时候想用小麦粉来代替 ， 那么小麦粉能代替低筋面粉吗？下面一起来看看吧 。
【小麦粉能代替低筋面粉吗】
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1、小麦粉经过调配后 ， 是可以代替低筋面粉使用的 。小麦粉分为全麦粉和普通面粉 ， 除了全麦面粉外 ， 面粉中的中筋面粉和高筋面粉都可以代替低筋面粉使用 。
2、小麦粉是用小麦加工的面粉 ， 一般是指提取麸皮后的面粉 。是我国北方居民的主食之一 ， 是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品 。
3、低筋面粉的蛋白质含量在8.5%左右 ， 使得面粉筋度弱 ， 主要用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等中式点心 。
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