生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介绍
【生巧克力的家常做法 生巧克力的家常做法介绍】
文章插图
1、主料：黑巧克力300克、黄油25克、淡奶油220克 。
2、辅料：咖啡甜酒10克、可可粉15克 。
3、淡奶油220克 ， 黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中 。
4、关于巧克力 ， 大家根据自己口味 ， 可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力 ， 就是比较苦啊 。
5、黄油和淡奶油隔水加热 ， 至黄油完全融化后充分搅拌融合
6、加入咖啡甜酒 ， 搅拌均匀之后将所有的巧克力投入 ， 锅里的水已经热了 ， 火开最小 ， 利用水的热度将巧克力融化 ， 慢慢搅拌 ， 直到完全融化 。
7、提前准备好一个容器 ， 一块油纸 ， 剪好能够合适的铺进去 。
8、把容器放在油纸上比着 ， 剪油纸的四个角 ， 此方法同样适用于圆形容器 。
9、剪好之后的油纸 ， 铺进容器中 ， 高出来的剪掉 。
10、将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中 。
11、稍微散散热之后 ， 这样盖一下 ， 留一条缝散热 ， 目的是表面不会干 ， 也不至于有水汽滴下去 。
12、等放凉之后 ， 直接放进冷冻室 ， 冷冻至硬 ， 大概3 ， 4个小时或一夜 。
13、冻硬也不会是特别的硬的 ， 能够整个的取出的状态 ， 可以切的状态就行了 。
14、如果冻久了有些硬了 ， 可以稍微放一下再切 。
15、操作台铺一块油纸 ， 将冻好的巧克力倒扣出来 ， 倒在油纸上 ， 然后把裹在巧克力上的油纸撕掉 。
16、用一个合适长短的刀 ， 切条再切块儿 。
17、最后全部裹满可可粉 ， 冷藏或冷冻保存都可以 ， 冷冻的话 ， 吃之前拿出来稍微回温一下就行 ， 不会冻硬的 。
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