巧腌咸辣鸭蛋
用七成干的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成不流动的辣椒酱茶泥备用 。把装蛋坛洗净,沥干水分 。装坛前先喷少量60度以上的白酒 。取新鲜鸭蛋洗净、晾干,外表裹上辣椒茶泥,逐个叠放在坛内,每放一层蛋,便喷一次白酒 。封住坛口,25天后即可取出食用 。
【巧腌咸辣鸭蛋】
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