饸饹面汤怎么做
【饸饹面汤怎么做】主料:猪肉馅1碗 , 面粉300克 。
调料:食盐适量 , 酱油适量 , 醋适量 , 姜适量 , 蒜适量 , 花椒适量 , 料酒适量 , 水淀粉适量 , 小葱适量 , 水190克 。
做法:
猪肉馅 , 姜蒜切片 , 葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入 , 适量的清水混匀成水淀粉 。锅中倒油 , 放几粒花椒炸香 。如果肉馅偏瘦 , 可多放些油 。将肉馅倒入锅中 , 大火翻炒 , 肉馅半白半红时倒入少许料酒 , 在放入葱姜蒜 , 继续翻炒 。料酒一定要在肉没有全变色前倒入 。炒出葱姜蒜的香味 , 并且肉色全部变白 , 放二勺盐 , 并倒入酱油 , 也可以用干黄酱替代酱油
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