小雪节气应节美食有哪些 小雪节气应节美食介绍
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1、糍粑
【小雪节气应节美食有哪些 小雪节气应节美食介绍】在南方，小雪节气的习俗非常的多姿多彩，其中就有一个是非常受欢迎的农历十月吃糍粑的习俗 。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国南方一些地区流行的美食 。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品 。
2、刨汤
小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛 。
吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯;在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”，很适合冬季养生食用 。
杀年猪开宰年猪的嚎叫声一出，客人们立刻放下自家的农活，陆陆续续赶来 。男客人帮助屠夫把一头肥猪剥得白白净净，女客人帮厨，一时间农舍炊烟缭绕，喜气盈门 。
屠夫刚把年猪剥净“净边”往案板上一搁，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一块足足5kg多的刀头好肉做“刨汤肉” 。转眼功夫，排骨萝卜、回锅肉、肠肝肚肺、猪血旺，油亮香浓的“刨汤肉”菜肴摆满了桌面 。
3、腊味
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗 。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候 。
小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食 。
很多地方都有冬季吃腊肉的习俗，尤其是南方城市，更是对腊味情有独钟 。
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