牛蒡和淮山药是很普遍的食物 ， 二种因为相貌较为类似 ， 平常不留意观查的话 ， 是非常容易被大伙儿搞混的 ， 那么牛蒡是山药吗？下面一起来了解 。
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1、牛蒡的外形看起来很像是山药 ， 但是并不是一样的 ， 跟山药有区别 。牛蒡是二年生的草本植物 ， 属于菊科、牛蒡属 ， 还叫做恶实、牛蒡子、东洋牛鞭菜、大力子等 。它分布的地区很广泛 ， 在我国河南、湖北、山东、江苏、安徽、浙江等地都有分布 ， 主要产地是江苏省和山东省 。牛蒡具有直立的肉质根 ， 比较的粗大 ， 长度大约15厘米左右 ， 直径大约2厘米左右 ， 表面具有很多条棱 ， 叶子比较的大 ， 形状为宽卵形 ， 长度大约30厘米左右 ， 属于头状花序 ， 小花的颜色为紫红色 。
2、牛蒡表面很粗糙 ， 断开后横截面有年轮的样子 ， 切口处没有粘液 。山药表面有一些根须 ， 质地很脆 ， 很容易就掐出痕迹 ， 横截面是纯白色 ， 没有年轮的样子 ， 并且切口处具有粘液 。除了外形方面有区别之外 ， 功效也有区别 。
【牛蒡是山药吗】3、牛蒡不光是长相跟山药差不多 ， 吃法也是很相似的 ， 也能蒸着吃 ， 也可以用来炖肉煮汤 ， 口感也是不错的 。
以上的就是关于牛蒡是山药吗的内容介绍了 。
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