文章插图
1、食材：洋芋1个、柿子椒半个、精盐1勺半、玉米油15-20毫升、姜片2片 。
2、洋芋清洗干净 ， 刮去皮 ， 先切片 ， 再切成细丝 。泡在水里 ， 防止变黑 。
3、青椒清洗干净 ， 切成丝 。姜切片 。浸泡的洋芋丝冲洗一下 ， 沥干水分备用 。
4、干净锅开中大火烧热 ， 倒入玉米油 ， 下姜片 ， 略炸几秒 。
5、先倒入青椒 ， 翻炒30秒 。
【脆溜洋芋丝怎么做 洋芋丝怎么才能脆】6、倒入洋芋丝 ， 快速翻炒 ， 如果力气大可以颠锅 ， 边颠锅 ， 边翻炒 。
7、转中火 ， 半分钟到一分钟 ， 翻炒均匀 ， 洋芋丝慢慢变软 。
8、加入盐调味 ， 继续不断翻炒 ， 炒匀 ， 不需要额外加水 ， 洋芋丝是炒出来的 。继续不断翻炒1-2分钟 。
9、炒到洋芋丝用锅铲可以轻易铲断 ， 炒熟 ， 即可出锅 。
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