甜面酱的用途与用法
甜面酱的用途有调味料、蘸料、酱料 。甜面酱可以用作调味料 ， 在炒青菜或炖肉时 ， 放一些甜面酱 ， 做出来的菜肴色香味俱全 。甜面酱可以用作蘸料 ， 把黄瓜、青菜等凉拌菜蘸取甜面酱吃 ， 口感极佳 。甜面酱还可以用作酱料 ， 在包饺子时 ， 把甜面酱加入馅料中能提味 。
甜面酱的用途与用法
甜面酱 ， 也叫甜酱 ， 以面粉、食盐、水为原料 ， 经过制曲和保温发酵而制成的一种酱状调味品 。甜面酱营养物质丰富 ， 味道甜中带咸 ， 有一股浓郁的酱香和酯香 ， 适用于烹饪酱爆和酱烧菜 。
甜面酱的甜味主要来源它的发酵加工过程 。甜面酱在发酵过程中会产生麦芽糖和葡萄糖等物质 ， 从而产生甜味 。甜面酱的鲜味来自于蛋白质分解的氨基酸 ， 咸味来自于甜面酱加入的食盐 。
【甜面酱的用途与用法】甜面酱可以蘸食生菜、黄瓜、烤鸭等菜品 ， 一般人都可以食用 。因为甜面酱含有糖、盐 ， 所以高血压患者、糖尿病患者不可食用 。甜面酱应该保存在阴凉通风的地方 ， 不能沾水 ， 保质期在三个月左右 。
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