大曲酒有哪些
【大曲酒有哪些】
大曲酒有泸州老窖、五粮液、古井贡、洋河大曲、汾酒、杏花村、宝丰酒、高粱酒等等 。大曲酒以大曲为糖化、发酵、生香剂，大曲的原料主要是小麦，也有用小麦、大麦混合，加上一定数量的豌豆 。大曲又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲 。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒，如泸州老窖、白金金质酒等，均以大曲酿成 。
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