潮汕海鲜粥的家常做法 潮汕海鲜粥这样做才好吃
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1、食材：平底砂锅 ， 口径30厘米左右 ， 1只蟹 ， 4两对虾 ， 另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等适量 。熬粥的主料要选择上好的东北大米 。
2、做法
【潮汕海鲜粥的家常做法 潮汕海鲜粥这样做才好吃】（1）准备工作 ， 可以提前2个小时将大米浸泡好 ， 滤干水放置一旁备用 。
（2）清洗蟹 ， 将蟹剁碎 ， 放置一旁备用 。清洗对虾 ， 用刀将对虾一剖为二 ， 这样熬粥的时候更容易入味 。
（3）将生米放进砂锅 ， 往锅里倒入开水 ， 要将大米全部浸过 ， 并分别倒入一勺子色拉油和猪油 ， 再将剁碎的膏蟹加入 ， 用大火熬制 。
（4）粥可是用心熬出来的 ， 所以在熬制过程当中 ， 一定要用勺子适当搅拌 ， 以免米粘在锅底 。不能让水烧干 ， 往锅里适当加热水 。
（5）等到米渐渐开始膨胀时 ， 捞出一部分米上来 ， 用哪个热水把米汁冲下来 。过5分钟 ， 再进行一次 ， 捞出来的米可作他用 。
（6）大概30分钟时 ， 海鲜粥熬得快好了 ， 加入洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等 ， 用勺子拌匀 。起锅时放入切好的葱花 ， 滴上几滴麻油 。这样 ， 一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了 。可以再配上花生米等小菜 ， 风味更佳！
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