豫菜代表菜有哪些 豫菜代表菜有什么
文章插图
1、豫菜代表菜有桶子鸡、洛阳水席、道口烧鸡、鲤鱼焙面、羊肉炕馍等 。
2、桶子鸡：桶子鸡选用两年左右优质母鸡，采用百年老汤煨制而成 。桶子鸡的特点是鲜嫩脆香、色泽金黄、肥而不腻 。
【豫菜代表菜有哪些 豫菜代表菜有什么】3、洛阳水席：是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一 。每道热菜都离不开汤水，且吃一道换一道，仿佛流水，故而称为水席 。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、4个压桌菜 。
4、道口烧鸡：道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格 。其特点是造型美观、香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，被誉为“天下第一鸡” 。
5、鲤鱼焙面：鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”“焙面”两道名菜配制而成 。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜，深为顾客欢迎 。
6、羊肉炕馍：馅心用肉馅、粉皮、葱调配，面皮用三分烫面和七分死面 。包好后在平底锅内煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口 。
推荐阅读
- 制动挡字母代表的意思
- 苔干菜是什么菜 苔干菜的介绍
- 江浙菜有哪些代表菜 关于江浙菜有哪些代表菜
- 紫菜要泡多久
- 简餐有哪些菜品 简餐菜品介绍
- 送白菊花代表什么意思
- 口味重的家常菜有哪些 口味重的家常菜有什么
- 凉菜种类 凉菜种类介绍
- 凉拌菜都有哪些 凉拌菜的介绍
- 油麦菜浇水施肥方法 油麦菜多久浇水一次最好