蒸海鲜怎样调味
豉汁蒸鱼、豉汁蒸带子、豉汁蒸虾……等 ， 因豆豉已有色 ， 淋下生抽调味是顺理成章的 ， 不会影响菜的颜色 。例如清蒸贵妃蚌、蒜茸虾……等 ， 要保持原色原味 ， 当然就要用盐调味了 。首先要将盐放入碗内 ， 加入适量之水蒸至盐溶 ， 分量是1茶匙细盐配上1汤匙水 。海鲜蒸熟 ， 淋下适量之盐水 ， 再淋下烫油 ， 放下芫荽、葱即可 。
【蒸海鲜怎样调味】
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