呼和浩特美食
1、手把羊肉：内蒙古的羊肉是出了名的鲜美 。其中 ， 呼和浩特的招牌 ， 手把羊肉历史悠久 ， 以手抓食用而得名 ， 是招待客人的必备之菜 。将带骨的羊肉按骨节拆开 ， 放在大锅里不加盐和其它调料 ， 清水煮熟 。吃时一手抓羊骨 ， 一手拿刀剔肉 ， 蘸着佐料并食 。口感鲜美 ， 极富营养 。
2、羊杂碎：羊杂碎又名羊下水 ， 是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃 。呼和浩特的羊杂碎制作严谨 ， 将羊杂碎洗净 ， 下锅煮好 ， 连汤带水一起品尝 ， 味在鲜美清淡 。富有营养的羊杂碎冬天吃开脾暖胃 ， 夏天吃痛快淋漓 。
3、血肠：呼和浩特的血肠是牧民宰羊时 ， 用大盆装些盐水接血 ， 放入开水锅内稍煮 ， 凝结成血块后 ， 加入食盐和葱花等调料搅均 ， 从肠口灌入后 ， 扎紧捆实 ， 放入锅中煮熟 。趁热切开食用 ， 血肠香味弥漫 ， 口感正好 。
【呼和浩特美食】4、莜面：莜面是呼和浩特各族群众几乎都会做的美食 。据说有一百多种料理方式 ， 可加工成窝窝、拿糕、拨面 ， 也可以加工成烙饼、炒面等 。凉吃配上各种佐料凉拌而成 ， 味道清爽 。热吃种类繁多 ， 或熬煮成汤浇上吃 ， 或就着各种炒菜吃 ， 风味各有干秋 。
5、焖面：焖面是中国北方地区的特色美食 ， 主要食材为面条和豆角 ， 其他配料可根据个人口味添加 。呼和浩特的焖面略微比其他地方的面条要粗一些 。精髓在“焖”上 ， 多是用铁锅焖 ， 焖出来的面不仅口味咸香、软糯 ， 而且具有养心益肾、健脾厚肠的作用 。
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