小米面馒头怎么做 杂粮小米面馒头的烹饪技巧分享
文章插图
1、用料：
小米面粉200克、面粉300克、白糖100克、安琪酵母5克、温水适量、盐2g 。
2、做法：
（1）安琪酵母粉用小碗温水泡5-10分钟，两种面粉混合 。
（2）混合面粉、糖、盐、酵母水全部都放进面包机按和面20分钟，也可以手工和面一样的效果，如果太干适量加入温水 。
（3）和面完成，按发酵键（深圳天气20度左右）只发40分钟就可以 。戳一下不会回缩就是发好了，不要发太过了 。
（4）发好的面团拿出来使劲揉一揉，再用擀面杖擀两三次排气，最后折叠一下擀开卷起来切段，可以做任何形状 。
【小米面馒头怎么做 杂粮小米面馒头的烹饪技巧分享】（5）放温水锅铁架子上进行二次发酵约10-20分钟，这时候馒头变轻盈了，开大火蒸5分钟上汽之后转中火10分钟即熟了，最好闷3-5分钟再开盖 。
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