萝卜粄的由来
萝卜粄（bǎn） ， 据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民 ， 以馍、饺子、面条等面食为主 ， 南迁后限于稻作环境 ， 改成食米 ， 便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情 ， 于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子 。
萝卜粄的做法：
1、萝卜洗干净 ， 用檫子檫成细丝 。
2、萝卜丝放锅里头 ， 加稍没过萝卜的水 ， 用大火焯至断生 ， 捞起来 ， 沥干水分 。
3、锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味 ， 香气出来后 ， 把肉类盛起来 。
4、热锅、烘香虾皮 ， 加入青蒜、芹菜翻炒 。
5、把肉重新加进去 ， 沥干水分的萝卜丝也加进去 ， 白胡椒加进去调味 。
6、以上都翻炒均匀后 ， 盛起来备用做馅料 。
7、粘米粉和糯米粉连同洗干净的艾叶 ， 加入清水 ， 搅拌均匀 ， 和成不能流动的面糊即成 。
8、蒸屉里 ， 铺上洗干净的芭蕉叶 ， 把面团放上去 ， 大火蒸个20分钟 。
9、面团趁热取出 ， 反复揉搓 。
10、趁热分成小剂子 ， 包上馅料 ， 置于洗干净的树菠萝叶子上 。
【萝卜粄的由来】11、上炉蒸20分钟就成了 。
