燕窝炖排骨做法大全 排骨炖燕窝的做法

【燕窝炖排骨做法大全 排骨炖燕窝的做法】

燕窝炖排骨做法大全 排骨炖燕窝的做法

文章插图
1、用料:燕窝1盏、瘦肉适量、排骨适量、食盐适量 。做法:取燕窝1盏,放入纯净水中泡发 。燕窝泡发4个小时后,先将燕窝按纹理撕成条状 。再用镊子挑去肉眼看得到的细毛并用纯净水过滤、冲洗数次 。瘦肉和排骨洗净备用 。把瘦肉切成片 。将瘦肉和排骨放入炖盅内煲1.5小时 。1.5小时后捞起瘦肉和排骨放入碗中 。再将燕窝倒入肉汤中炖煮20分钟 。最后加入适量盐调味 。装入碗内即可 。
2、材料:燕窝一盏约5克,排骨50克、盐适量 。可以加入配料如红枣2-3颗,枸杞子2克 。制作方法:燕窝泡发2小时,排骨用滚热的开水烫(沸水),配料冲洗干净 。炖法:排骨放在锅里煮水滚计时20分钟后待冷,加入泡发好的燕窝及配料,用300cc冷水炖煮,外锅的水沸腾计时30分钟,加入适量盐调味即可 。
3、材料:燕窝1盏、鸽蛋适量、猪排骨适量、干贝适量 。做法:将燕窝放大碗中,加精水浸透,除去茸毛污物洗净,隔去水分;鸽蛋用水煮熟去壳;把大地干鱼放火上烘片刻,使之香脆,洗去污物;猪骨洗净,与江瑶柱(干贝)、大地鱼同放锅中,加水四大汤碗同煮,至余下汤水二大碗时,即成上汤,燕窝放炖盆内,注上汤二碗,隔水炖约一时半,即放入熟鸽蛋,再炖十分钟左右,加盐,味精,胡椒粉调味,原盆端出上桌 。

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