蔓陀罗花面包的做法 曼陀罗面包怎么做
【蔓陀罗花面包的做法 曼陀罗面包怎么做】
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1、【所需食材】：高筋面粉185克、白砂糖18克、食用盐3克、纯净水140毫升、干酵母1克、蔓越莓果干50克、老面200克、全麦面粉65克、核桃仁50克 。
2、根据自身爱好调整所用食材的种类和用量 。制作方法如下，100克高筋面粉、1克干酵母和100克纯净水混合在一起 。混合均匀后放冷藏室待一宿，明天用 。
3、筛入剩下的85克高筋面粉和65克全麦面粉，再加入140毫升纯净水，全数放进面包桶里 。给白砂糖称一下重 。
4、把称好重的白砂糖也全倒进面包桶里 。
5、进入戴手套揉面的环节了啊朋友们，把桶子里的食材充分混合，室温条件下发酵即可，让它膨胀到2倍大 。
6、将事先备好的50克核桃仁和50克蔓越莓果干放在菜板子上剁碎，尽量碎一些 。
7、将果干碎和果仁碎全数包进大面团里揉开，尽量揉均匀吧 。充分混合后再静置发酵半个小时 。
8、将发酵好的面团团放在面板上轻柔地按压，排出面团内多余的气体即可 。
9、将大面团均等地分成4等份 。
10、从分好的4等份中的每一份小面团中分别再揪出一小块小面团 。大面团搓揉成锅贴形状，小面团滚成球 。
11、将球形小面团按压一下，周围剪4刀，和那个旺旺小小酥的形状如出一辙 。
12、大面团的操作方法一样，就是要多剪几刀，摇身一变一朵大花，然后把小的叠加在大的上 。
13、全部做好后尽可以取用家里的烤盘啦，铺垫烤纸与否看你心情 。把只做好的面团放上去禁止发酵 。这是第二次发酵 。发酵好后筛上一层高筋面粉 。提前预热烤箱，烤箱上火220摄氏度，下火180摄氏度，烘烤20分钟左右即可 。
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