磴口县美食
磴口县的美食有民勤拉面、羊肉粉汤、猪肉烩酸菜、猪排豆角焖面、河套酿皮、河套花瓣馍、铁锅焖面、巴盟面筋等 。
1、民勤拉面：因其筋道而受人青睐 ， 磴口县东临黄河 ， 西靠乌兰布和沙漠 ， 加上昼夜温差较大 ， 水分和日照时间充足 ， 所以本地生产出来的面粉筋道、韧性很好 ， 经过反复的和、揉 ， 好好的醒一段时间 ， 以增加面的韧性 。然后将醒好的面搓成条状盘好 ， 抹上正宗的胡油 ， 稍放一会儿便可拉开下锅 。民勤拉面吃法有很多种 ， 有熬猪肉土豆臊子浇面吃的 ， 也有用炒茄子、炸葱花、炸韭菜、炸辣面、新鲜蒜泥配上黄瓜丝、香菜等蔬菜伴着吃的 ， 吃法各式各样 ， 也让民勤拉面的味道变得更加可口 。
2、羊肉粉汤：熬制粉汤的羊肉肥瘦相间 ， 选自磴口地道的河套滩羊 ， 不膻不腻 。粉条晶莹爽滑 ， 来自乌兰布和沙地种植的优良土豆 ， 压制得不粗不细 ， 这一荤一素 ， 蒙汉相融 ， 转化成特别的美食 。
3、猪肉烩酸菜：品质上乘的农家猪肉与黄河水浇灌的大白菜是好搭档 ， 是河套游子最魂牵梦绕的家乡菜 。
4、猪排豆角焖面：油大光亮 ， 浓香可口 ， 味美实惠 ， 众口兼宜 。猪排与豆角的完美结合 。
5、河套酿皮：入口有嚼劲儿 ， 附上大块面筋 ， 浇上出自河套平原的芝麻油、调味料 ， 再夹上一筷子酸泡菜 ， 酸辣可口 ， 让人回味 。
【磴口县美食】6、河套花瓣馍：纯天然发酵 ， 抹上香喷喷的胡油 ， 撒上碎胡麻籽、干黄花面 ， 层层叠叠挽出精美的花瓣 ， 宛如一个大大的葵花盘 。热食 ， 清香扑鼻 ， 冷食 ， 甘沙爽口 。
7、铁锅焖面：焖面是地地道道的农家菜 。一般的农家人做菜 ， 可能因为经验不足 ， 不得要领 ， 常常会做砸 。故此 ， 铁锅炖菜焖面往往是经验丰富农家做菜人最值得骄傲做的 ， 也颇具个性特点制做菜肴的方法之一 。
8、巴盟面筋：由产自河套地区精选雪花粉 ， 经多道工序精制而成 。正宗的巴盟面筋 ， 入口爽滑的同时带有韧性 ， 咬下去韧中有脆 。
