青山区美食
武汉市青山区美食有青山麻烘糕、武汉欢喜坨、什锦豆腐脑、苕窝窝、牛肉豆丝等 。
1、青山麻烘糕：闻名长江中下游的传统糕点湖北青山麻烘糕 ， 已有近百年的历史 。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特点 ， 又有云片糕甜润易溶的风格 。麻烘糕选料讲究 ， 它采用应山县的糯米、咸宁市桂花、黄梅县的黑芝麻及上等绵白糖精制而成 。吃起来具有麻仁、桂花的香味 ， 又疏松、甜、脆、爽口 。
2、武汉欢喜坨：欢喜坨在武汉已有百余年历史 ， 它是糯米粉滚成圆团 ， 再裹上一层芝麻 ， 炸熟后外脆内软 ， 咬一口 ， 一声脆响后糖汁四溢 。
3、什锦豆腐脑：武汉街头早晚均有供应 ， 因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料 ， 称为什锦豆腐脑 。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆 ， 多味备尝 ， 异常鲜美 。
4、苕窝窝：面窝是武汉地方性小吃之一 ， 因四周厚而中间薄得干脆成了一个小洞 ， 呈凹状 ， 武汉人不习惯叫它“面凹” ， 而叫它“面窝” 。
5、牛肉豆丝：豆丝是以绿豆、大米等为原料 ， 磨碎成浆 ， 在锅里摊成皮 ， 切成丝 ， 武汉人很爱吃 ， 有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法 。
包头市青山区美食有德兴源烧麦、汤粉饺子、蒙古族烤全羊、拔丝奶豆腐、金刀烤羊背等 。
1、德兴源烧麦：该食品历史悠久 。选用锡林郭勒草原鲜羊肉做馅 ， 优质河套面粉做皮精制而成 ， 上屉蒸熟即可 。成品呈石榴状 ， 可做宴席中的点心 ， 又是民间美餐 。德兴源稍美以皮薄、馅嫩、味香、形美著称 ， 在稍美经营中独占鳌头 。
2、汤粉饺子：汤粉饺子俗名“皮条拉石头” 。饺子馅可用猪肉或羊肉 ， 配以白菜、萝卜和各种佐料 ， 采用传统方法包成饺子 。再选粉质丰盈的扁豆 ， 制成粉坨 。这种粉坨放在锅里有弹性 ， 略透明 ， 久滚不糊 。
3、蒙古族烤全羊：蒙古族传统名菜 ， 为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴 。一般选用草原上膘肥、体重40斤左右的绵羊宰杀后 ， 去毛带皮腹内加葱、姜、椒、盐等佐料整体烤制而成 。烤完以后 ， 羊形完整 ， 羊跪在方木盘内 ， 色泽金红 ， 羊皮酥脆 ， 羊肉嫩香 。
4、拔丝奶豆腐：拔丝奶豆腐内蒙古风味名菜 。以奶豆腐为主料烹制而成 。将奶豆腐切条、裹面粉 ， 挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟 ， 呈金黄色捞出 。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆 ， 倒入炸好的奶豆腐 ， 并撒些芝麻 ， 裹匀糖浆装盘即可 。此菜色泽金黄 ， 口味甜香 ， 上席牵丝不断 ， 是酒席中的佳品 。
【青山区美食】5、金刀烤羊背：选用草原牧场上最肥美的白条羊背 ， 用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24-36个小时 ， 腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤 ， 注意一定要是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料 ， 只有这样烤出的羊背才原汁原味 。
